Vins Saint-Estèphe Château Lafitte - 2000

Avis Viniou

Le Château Lafitte de Saint-Estèphe, millésime 2000, est un vin rouge d'exception. Issu de l'un des terroirs les plus prestigieux du Médoc, ce vin capture l'essence de son appellation grâce à sa complexité et sa structure remarquable. Généralement élaboré à partir d'un assemblage de cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et souvent une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, ce millésime bénéficie d'une année particulièrement favorable pour le développement de tanins soyeux et d'arômes profonds. La région de Saint-Estèphe est connue pour ses sols graveleux qui permettent un excellent drainage, et pour son climat océanique tempéré, apportant une maturation lente et régulière des raisins. Le Château Lafitte, bien que moins connu que certains de ses illustres voisins, jouit d'une réputation solide pour produire des vins à la fois puissants et élégants, alliant tradition et innovation en viticulture.

Pour sublimer ce Saint-Estèphe, optez pour des plats qui valorisent sa richesse et sa puissance tannique. Une côte de bœuf grillée ou un agneau rôti aux herbes seront des partenaires idéaux. Les saveurs terreuses et les arômes de fruits noirs de ce vin se marieront également parfaitement avec une cuisine plus raffinée, comme un tournedos Rossini. Pour une expérience locale, associez-le à des mets de la cuisine bordelaise, tels que le magret de canard ou des cèpes à l'ail.

La dégustation de ce vin de 2000 mérite une attention particulière. Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Il est recommandé de carafer le vin environ une heure avant la dégustation pour permettre aux parfums complexes de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe d'un rouge profond avec des reflets rubis qui témoigne de son âge. Ensuite, humez pour percevoir des arômes de fruits mûrs, de cuir et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée et son équilibre entre acidité et tanins persistants. Ce vin, bien à l’apogée de sa maturité, promet un moment de dégustation inoubliable.