Vins Saint-Estèphe Jm Cazes - Château Ormes de Pez - 2016

Avis Viniou

Le Jm Cazes Cuvée Château Ormes de Pez 2016 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe, située dans le prestigieux Médoc, Bordeaux. Classé Cru Bourgeois, ce vin résulte d'un assemblage typique de la région, probablement dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, bien que le détail exact ne soit pas précisé ici. Le millésime 2016 est reconnu pour sa grande qualité grâce à un climat favorable, apportant structure et complexité au vin avec des arômes de fruits noirs, des notes épicées et une belle fraîcheur. Saint-Estèphe est connue pour ses terroirs de graves argileuses, conférant aux vins un caractère robuste et longévité, tandis que le domaine viticole Jm Cazes est renommé pour sa tradition d'excellence et son attention aux détails dans la vinification.

Pour accompagner ce cru, des plats aux saveurs riches et complexes seront parfaits. Envisagez un magret de canard aux cerises, un rôti d'agneau aux herbes de Provence, ou encore un plateau de fromages durs comme le Comté affiné. La cuisine du Sud-Ouest de la France, avec son cassoulet ou un confit de canard, se marie également à merveille avec ce Saint-Estèphe, créant un équilibre parfait entre les saveurs terrestres des mets et les notes fruitées et épicées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé environ une heure pour qu'il s'ouvre pleinement. Commencez par observer sa robe, d'un rouge profond et concentré. Humez-le délicatement pour identifier les arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez sa structure équilibrée, ses tanins veloutés et sa finale persistante. Le temps et la patience vous permettront de découvrir toute la richesse de ce remarquable Saint-Estèphe.