Avis Viniou
Le Château Cos d'Estournel 2018 provient de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe, située au sein de la région viticole du Médoc, dans le nord du Bordelais. Bien que la composition précise du vin ne soit pas mentionnée, Saint-Estèphe est traditionnellement associé à des assemblages dominés par le Cabernet Sauvignon, souvent complétés de Merlot, et parfois d'une touche de Cabernet Franc et Petit Verdot, pour donner corps et complexité. Le millésime 2018 est un témoignage de la puissance et de l'élégance qui caractérisent les grands crus de cette région. Grâce à un été chaud et sec suivi de pluies bienvenues juste avant la récolte, les raisins ont atteint une maturité optimale offrant une belle concentration aromatique et des tanins soyeux.
La région de Bordeaux, et plus spécifiquement le Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'océan Atlantique. Les sols de graves en surface favorisent un bon drainage, tandis que les sous-sols argileux retiennent l'humidité, ce qui est idéal pour les cépages bordelais. Saint-Estèphe est située légèrement plus au nord, ce qui apporte une fraîcheur supplémentaire aux vins, contribuant à leur longue capacité de garde.
Pour accompagner ce grand cru, misez sur des mets qui sauront sublimer ses arômes et sa structure tannique. Un carré d'agneau rôti, un magret de canard aux figues ou encore un bœuf Wellington seraient des choix judicieux. Pour un accord régional, la lamproie à la bordelaise ou un canard aux cèpes feront merveille.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 16-18°C. Une aération préalable en carafe, d'une à deux heures, permettra à ce 2018 de déployer toute sa complexité aromatique et sa richesse en bouche. Profitez de chaque gorgée pour apprécier l'équilibre entre puissance et finesse, signature des grands Saint-Estèphe.
