Vin Saint-Estèphe Les Combes - 2014

Avis Viniou

Le Château Les Combes 2014 est un vin rouge de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, France. Les vins de cette appellation sont souvent marqués par leur richesse en arômes et leur structure tannique. Provenant d'un terroir aux sols graveleux et argileux, ce vin est le fruit d'un assemblage typique de cépages bordelais, bien que les détails du mélange ne soient pas précisés ici. Le millésime 2014, frais au début avant un été ensoleillé, a permis d'obtenir des raisins équilibrés. Saint-Estèphe bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'estuaire de la Gironde, qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Le Château Les Combes n'est pas seulement renommé pour la qualité constante de ses vins, mais aussi pour son histoire, marquée par une tradition viticole séculaire.

En matière d'accords mets-vins, ce Saint-Estèphe se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées, comme un entrecôte de bœuf, ou des plats en sauce, tels qu'un coq au vin. Les saveurs complexes du vin s'harmonisent également avec des fromages affinés tels que le comté ou le brie de Meaux. Pour un accord local, essayez le également avec un canard aux cèpes, un choix qui célèbre la richesse culinaire du sud-ouest de la France.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure avant dégustation pour qu’il libère ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge intense, puis sentez pour découvrir une complexité aromatique mêlant fruits noirs et épices. En bouche, savourez sa structure tannique équilibrée par une belle fraîcheur et une finale persistante.