Vins Saint-Julien Cordier - 2017

Avis Viniou

Le Château Cordier 2017 est un vin rouge séduisant provenant de l'appellation Saint-Julien, au cœur du Médoc, dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Bien que la composition précise de l'assemblage ne soit pas indiquée, les rouges de Saint-Julien sont généralement composés principalement de Cabernet Sauvignon, avec des compléments de Merlot, Cabernet Franc et parfois Petit Verdot. L'année 2017 est marquée par un millésime où le climat a offert une belle maturité aux raisins, malgré des défis climatiques tels que le gel printanier. Ce terroir bénéfice d'un sol de graves typiques, qui favorise le drainage et la concentration des raisins. La vinification met souvent en avant des techniques traditionnelles bordelaises, avec un élevage en barriques de chêne qui offre structure et complexité au vin.

Saint-Julien est une appellation renommée pour la qualité de ses crus classés, alliant puissance et élégance. La région, baignée par l'influence de l'Atlantique, jouit d'un microclimat tempéré idéal pour la viticulture. Historiquement, Bordeaux est un carrefour viticole depuis des siècles, exportant ses nectars depuis l'époque romaine.

Pour accompagner ce Saint-Julien, pensez à des plats qui offrent richesse et profondeur. Un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau rôti ou un gratin dauphinois aux truffes mettront en valeur sa structure tannique et ses arômes complexes. Pour une touche régionale, pourquoi ne pas essayer avec une entrecôte bordelaise grillée à la moelle ?

Enfin, pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Le décanter une heure avant le service permettra d'exprimer toute sa palette aromatique, offrant des notes de fruits noirs, d'épices et une subtile pointe de bois de cèdre. Profitez pleinement de sa longueur en bouche et de son équilibre remarquable.