Vin Saint-Julien Louis Eschenauer - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Julien 2019 du Château Louis Eschenauer, issu de l'illustre région du Médoc à Bordeaux, est un vin rouge élégant, typiquement bordelais. Ce cru est souvent un assemblage dominant de Cabernet Sauvignon et de Merlot, offrant des arômes de cassis, cèdre, et épices avec des tanins raffinés. Le millésime 2019 est reconnu pour sa fraîcheur et son équilibre, avec un climat idéal mêlant chaleurs estivales et pluies optimales, favorisant une maturation parfaite des raisins. Situé sur des sols graveleux, le terroir de Saint-Julien apporte à ce vin finesse et structure remarquables. La maison Louis Eschenauer, forte de son histoire, est réputée pour son savoir-faire et ses productions régulières de grande qualité.

Pour sublimer ce Saint-Julien, optez pour des mets raffinés tels qu'un filet de bœuf Rossini, un carré d'agneau rôti ou encore un magret de canard aux cerises. Les tanins fondus de ce vin se marient également parfaitement avec des plats de la région comme le confit de canard et les cèpes de Bordeaux, offrant une harmonie avec les saveurs terreuses et charnues.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour aérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez ses parfums complexes évoquant fruits noirs et bois précieux. Enfin, laissez-le s'épanouir en bouche, appréciant sa texture soyeuse et sa finale persistante.