Vin Sainte-Croix-Du-Mont Château Loubens - 1985

Avis Viniou

Le Château Loubens 1985 est un vin blanc doux d'appellation Sainte-Croix-Du-Mont, une région située dans l'Entre-deux-Mers à Bordeaux. Ce vin est probablement un assemblage de cépages typiques tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, bien que le mélange exact ne soit pas précisé. Le millésime 1985 est réputé pour sa complexité et sa douceur, conséquence d'un automne bien ensoleillé favorisant une bonne maturation et concentration des raisins. Le terroir de Sainte-Croix-Du-Mont, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat favorable à la pourriture noble, confère au vin des arômes de fruits confits, de miel et de fleurs. Le Château Loubens a une longue tradition viticole, permettant de produire des vins de qualité constante et marqué par son savoir-faire ancien.

Pour accompagner ce vin, optez pour un foie gras mi-cuit, qui équilibrera la douceur et la richesse du vin. Des plats à base de volaille, comme une pintade aux abricots, ou des fromages bleus tels que le Roquefort ou le Stilton, sublimeront également ses arômes fruités et mielleux. En tenant compte de ses origines bordelaises, un dessert aux cannelés de Bordeaux pourrait offrir une belle harmonie entre tradition régionale et complexité gustative.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10 à 12°C pour révéler pleinement ses arômes. N'hésitez pas à le carafoter une vingtaine de minutes pour l’aérer, surtout si la bouteille a été longtemps conservée. À l'œil, admirez sa robe or aux nuances ambrées. Au nez, explorez ses parfums luxuriants de fruits secs, d'acacia et de miel. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Une dégustation en trois temps qui promet un voyage sensoriel unique.