Vin Sainte-Croix-Du-Mont Château Valentin - Cuvée des Amoureux - 2003

Avis Viniou

Le Château Valentin, situé dans l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont, produit ce vin moelleux unique, la "Cuvée des Amoureux" de 2003, à partir du terroir exceptionnel de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux. Ce blanc moelleux se distingue par ses arômes riches de fruits tropicaux et de miel, avec un bel équilibre entre douceur et fraîcheur. Le millésime 2003, connu pour ses conditions climatiques chaudes, a accentué la profondeur aromatique de ce vin. Les sols argilo-calcaires de la région, bénéfiques pour les cépages Sémillon et Sauvignon habituellement employés, apportent à ce vin une minéralité délicate et une complexité aromatique notable. Château Valentin bénéficie également d'une réputation respectable pour ses pratiques viticoles qui allient tradition et innovation, contribuant à sa renommée locale.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à un foie gras mi-cuit, dont la richesse sera bien équilibrée par la douceur du vin, ou à un fromage bleu tel qu’un Roquefort. Les plats de la région, tels que les huîtres gratinées ou un poulet à la crème, accentueront également le côté fruité et la texture suave de la "Cuvée des Amoureux". En dessert, une tarte aux abricots ou un crumble de pêche apporteront une harmonie gourmande.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C après l'avoir carafé une vingtaine de minutes pour révéler tous ses arômes subtils. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa couleur dorée chatoyante, puis humez ses arômes complexes de fruits confits et de fleurs blanches. Enfin, savourez sa texture onctueuse, ennotant les différentes couches de saveurs qui évoluent en bouche.