Vin Sainte-Croix-Du-Mont Château de Bern - Sainte-Croix-du-Mont

Avis Viniou

Le Château de Bern nous propose ici un vin blanc non millésimé, Cuvée Sainte-Croix-du-Mont, provenant de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Sainte-Croix-du-Mont dans l'Entre-deux-Mers. Ce vin est principalement élaboré à partir de sémillon, bénéficiant d'un terroir argilo-calcaire et d'une technique de vinification méticuleuse qui accentue ses notes de fruits mûrs et de miel. La région, réputée pour son climat océanique tempéré, favorise la production de vins blancs moelleux à l'identité marquée. Le Château de Bern, fort de son héritage et de sa réputation de qualité, perpétue ainsi une tradition viticole reconnue dans la région.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui complètent sa douceur et sa richesse aromatique. Un foie gras poêlé ou mi-cuit serait un choix classique et idéal. Pour une option plus légère, des fromages à pâte persillée comme un Roquefort ou une belle assiette de fromage de chèvre affiné. Les desserts aux fruits à chair jaune ou blanche, tels qu'une tarte aux abricots ou une poire Belle-Hélène, pourront également sublimer ce vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la idéalement entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, puis humez les nuances de fruits confits et d'amande fraîche. Enfin, laissez-vous emporter par une bouche douce et bien équilibrée, témoignant d'une belle harmonie entre acidité et sucrosité.