Vins Sauternes Rayne Vigneau - Cuvée Spéciale - 2016

Avis Viniou

Le Château de Rayne Vigneau, situé dans la prestigieuse région de Sauternes à Bordeaux, surprend ici avec une cuvée spéciale en rouge pour son millésime 2016. Bien que célèbre pour ses vins liquoreux, cette édition dénote un engagement créatif et audacieux de la maison à travers l'élaboration d'un vin rouge sec. Le vignoble bénéficie d'un terroir unique, avec des sols de graves et d'argile, idéaux pour la culture des cépages bordelais. La vinification, bien que discrète dans ses détails, promet une attention particulière à l'équilibre et à la structure, typique des Grands Crus de cette région.

La région viticole de Bordeaux jouit d'un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés secs, permettant une maturation progressive et optimale des raisins. Le Sauternais est traditionnellement connu pour ses vins d'exception tirant parti des brumes matinales qui favorisent la pourriture noble, bien qu'ici, la production d'un vin rouge démontre la diversité possible dans ces terroirs.

Pour marier au mieux cette cuvée atypique, envisagez des accords raffinés tels que le canard aux cerises ou un magret de canard avec une sauce au poivre. Des plats régionaux comme l'agneau de Pauillac en croûte herbée peuvent également sublimer la subtile complexité de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier la richesse des arômes, tout en conservant une belle fraîcheur en bouche. Il est recommandé de le carafer une heure avant service, afin de laisser les tanins s'exprimer pleinement et de révéler toute la palette aromatique offerte par ce millésime particulier.