Vins Sauternes Lafaurie-Peyraguey - La Chapelle - 2014

Avis Viniou

Le Château Lafaurie-Peyraguey, situé dans l'appellation Sauternes, est principalement connu pour ses vins blancs liquoreux classiques, en raison du microclimat idéal pour la pourriture noble. La cuvée La Chapelle 2014 est une exception intéressante en rouge, aux cépages probablement influencés par ceux utilisés dans les régions voisines pour capter d'autres nuances du sol et du climat. Ce vin intéressant est produit dans un terroir riche, où les sols argilo-calcaires et graveleux favorisent une excellente concentration. Le millésime 2014 a offert un climat équilibré, suffisamment frais pour maintenir une belle acidité mais suffisamment ensoleillé pour favoriser la maturation.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Sauternais, est célèbre pour ses paysages vallonnés baignés par des brumes matinales provoquées par la confluence de la Garonne et du Ciron. Bien que Sauternes soit reconnu pour ses vins blancs, les options rouges dans cette région permettent d'explorer de nouvelles frontières gustatives. L'histoire de Bordeaux dans la viticulture remonte à des siècles, et sa réputation s'est formée grâce à une expertise viticole que l'on retrouve dans chaque bouteille.

Pour accompagner ce rouge singulier en provenance de Sauterne, pensez à des plats à base de viande rouge grillée comme un magret de canard ou un filet de bœuf aux cèpes. Les notes fruitées et la complexité du vin se marient particulièrement bien avec le canard aux cerises ou une entrecôte sauce Bordelaise. Vous pourriez également l'explorer avec un fromage affiné de la région tel qu'un comté fruité.

Pour tirer le meilleur parti de ses arômes et de sa texture, dégustez ce vin à une température légèrement plus fraîche que celle habituelle pour les rouges, autour de 14-16°C. Cela permettra d'explorer pleinement ses arômes subtils tout en appréciant sa longueur en bouche.