Avis Viniou
Le Domaine L'Alliance 2016 est un Sauternes AOC, un vin blanc liquoreux connu pour sa richesse et sa complexité. Ce millésime 2016, grâce à des conditions climatiques favorables, présente une remarquable concentration de saveurs. Bien que la composition exacte ne soit pas spécifiée, les Sauternes sont traditionnellement élaborés à partir de cépages typiques tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle. La vinification reste marquée par le noble botrytis, une pourriture noble qui concentre les sucres et développe des arômes uniques de miel, d'abricot et de fruits confits.
La région de Sauternes, située dans la partie sud de Bordeaux, bénéficie d'un microclimat particulier grâce à la proximité de la Garonne et du Ciron. Ces cours d'eau créent des brouillards matinaux suivis de journées ensoleillées, conditions idéales pour le développement du botrytis cinerea sur les raisins mûrs. Le sol graveleux et sableux ajouté à ce climat instance de longs vendanges manuelles, contribue à l'expression unique de ce terroir généreux et prestigieux.
Pour sublimer ce Sauternes 2016, nous vous recommandons de l'associer avec du foie gras, une alliance classique et toujours réussie. Il se mariera également à merveille avec des fromages bleus comme le Roquefort, ou en contraste avec des desserts aux fruits tels que la tarte aux abricots ou une simple crème brûlée. Pour une expérience régionale complète, découvrez-le aux côtés d'une caille rôtie aux mirabelles, une touche élégante et délicate.
Pour une dégustation optimale, servez ce Sauternes à une température de 9-11°C. Cela permettra de révéler toutes les facettes aromatiques et de conserver son équilibre entre la douceur et la fraîcheur acide, promesse d'un moment de dégustation inoubliable.
