Avis Viniou
Le Château d’Yquem 2002 est un vin blanc liquoreux d'exception, provenant de l'appellation Sauternes, située dans la région de Bordeaux, en France. Ce millésime 2002 a été marqué par un automne frais et pluvieux suivi d'un été doux, ce qui a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale. Le Château d'Yquem, reconnu comme l’un des plus prestigieux crus de Sauternes, est réputé pour son assemblage harmonieux de Sémillon et de Sauvignon Blanc, bien que la composition exacte de ce millésime ne soit pas spécifiée ici. La complexité du vin s’exprime par des arômes de miel, d’abricot confit, d'agrumes et de vanille, portés par une texture onctueuse et une belle acidité qui confère à l'ensemble une remarquable longévité.
La région viticole de Sauternais, enclavée dans l’immense vignoble de Bordeaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Ce microclimat est particulièrement propice au développement du Botrytis cinerea, un champignon responsable de la pourriture noble, qui concentre les sucres et donne naissance à ces vins liquoreux d’exception. Les sols argilo-calcaires et sablo-graveleux de la région contribuent également à la richesse et à la minéralité de ces crus.
Pour accompagner le Château d'Yquem 2002, misez sur des plats qui mettront en valeur sa richesse et ses arômes. Des mets tels que le foie gras, traditionnellement associé aux Sauternes, en révéleront toute la splendeur. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou même certains plats à base de poisson sauce aigre-douce pourraient aussi sublimer ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin d'exception, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique et de profiter de sa texture soyeuse tout en maintenant un bon équilibre entre sucrosité et fraîcheur.
