Avis Viniou
Le Château Lamothe 2013 est un vin blanc de l'appellation Sauternes, réputée pour ses vins liquoreux élaborés à partir de raisins botrytisés. Issu du prestigieux terroir du Sauternais, ce vin tire toute sa richesse du climat océanique favorisé par la Garonne et le Ciron, qui créent une humidité propice au développement du Botrytis cinerea. Le millésime 2013, marqué par une saison de récolte coopérative, confère à ce vin des arômes intenses de fruits secs et d'agrumes confits. La tradition vinicole de la région, qui s'appuie sur des techniques de vinification minutieuses, fait la réputation mondiale des vins de Sauternes. Le Château Lamothe, avec son histoire ancrée dans l'excellence et l'innovation, perpétue cette tradition depuis des générations.
En matière d'accords mets-vins, le Château Lamothe 2013 se marie à merveille avec des plats tels que le foie gras, dont la richesse trouve un écho parfait dans la sucrosité du vin. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort créent une harmonie gustative avec ses notes de miel et d'abricot. Pour un accord régional authentique, essayez-le avec une tarte aux fruits du verger, qui accentuera ses arômes de fruits mûrs et sa légère acidité.
Pour apprécier pleinement ce Sauternes 2013, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Commencez la dégustation par une observation de la robe dorée, témoin de son vieillissement et de sa richesse. En nez, respirez profondément pour détecter des notes complexes de fruits confits et de miel. En bouche, appréciez son onctuosité et le contraste entre sa douceur et sa fraîcheur. Laissez-le s'exprimer en fin de bouche avec une persistance aromatique délicatement équilibrée.
