Vin Bordeaux Pavillon Les Sept Chênes - 2021

Avis Viniou

Le Pavillon Les Sept Chênes 2021 est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux, nichée au cœur de la célèbre région viticole du même nom. Ce vin tire son caractère séduisant des cépages traditionnels bordelais, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, qui lui confèrent une belle structure et des arômes de fruits noirs. Le millésime 2021, malgré des conditions climatiques capricieuses, a permis de produire un vin équilibré et généreux. Le terroir de Bordeaux, avec ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré, offre des conditions idéales pour la culture de la vigne. Ce vin provient du domaine Pavillon Les Sept Chênes, reconnu pour son savoir-faire ancestral et sa volonté d'allier tradition et modernité.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords classiques tels qu’un filet mignon de porc aux champignons ou un canard aux cerises. Les plats à base de viande rouge grillée ou mijotée, comme un bœuf bourguignon, s’harmoniseront également avec les tanins soyeux et la profondeur de ce Bordeaux. Pour une approche régionale, un fromage comme le comté affiné ou une assiette de charcuterie bordelaise rehaussera les nuances de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Bordeaux à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permet d'ouvrir et d'adoucir les arômes. Observez la robe rubis, respirez les arômes de fruits noirs et d’épices, puis goûtez en savourant la structure et la persistance en bouche. Ces étapes enrichiront votre expérience sensorielle.