Vin Bordeaux Les Tourailles - Sauvignon - 1987

Avis Viniou

Le Château Les Tourailles propose un Bordeaux de l'année 1987, une cuvée Sauvignon qui incarne le savoir-faire de cette région viticole légendaire. Le cépage Sauvignon, peu commun dans les vins rouges, suggère l'utilisation probable de Cabernet Sauvignon pour cette cuvée, ajoutant une dimension intrigante de complexité. Le millésime 1987, bien que délicat, pourrait surprendre avec des nuances de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de cuir, caractéristiques du vieillissement. Le terroir de l'appellation Bordeaux, avec ses sols alluviaux et argilo-calcaires, confère au vin une structure équilibrée et une belle minéralité. Bordeaux, célèbre pour ses hivers doux et ses étés chauds, favorise une maturité lente des raisins, enrichissant la complexité aromatique du vin. L'histoire et la réputation du Château Les Tourailles, bien que moins connue, rappellent le charme des petites productions familiales qui valorisent souvent la qualité et l'authenticité.

Pour accompagner ce Bordeaux 1987, envisagez des plats riches et savoureux qui rehausseront ses arômes évolués. Un magret de canard aux cerises, un civet de lièvre ou un rôti de bœuf seront des choix parfaits. Les saveurs robustes de ces mets mettront en valeur les arômes de fruits mûrs et les épices douces du vin. Pour un accord régional, un cassoulet de Castelnaudary révèlera tout le potentiel de ce vin grâce à ses textures et saveurs complexes.

Lors de la dégustation de ce vin mature, servez-le à une température idéale de 17°C après un carafage d'environ une heure pour que les arômes se déploient pleinement. Commencez par observer la robe profonde aux reflets grenats. Humez le verre pour découvrir ses arômes tertiaires de cuir, de sous-bois et de fruits confits. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale longue. Profitez de ce moment unique de découverte et de plaisir.