Vins Canon-Fronsac Château Canon de Brem - 2000

Avis Viniou

Le Château Canon de Brem 2000 est un vin rouge provenant de l'appellation Canon-Fronsac, située dans le prestigieux Libournais, une sous-région de Bordeaux en France. Ce millésime 2000 est réputé pour son climat exceptionnellement favorable, ayant offert des conditions idéales pour une maturation optimale des raisins. Bien que la mention du cépage ne soit pas précisée, il est courant de retrouver des assemblages dominés par le Merlot dans cette région, parfois accompagnés de Cabernet Franc, ce qui confère aux vins des arômes riches et une belle profondeur. Les vins de Canon-Fronsac sont élaborés sur des sols argilo-calcaires qui apportent structure et complexité, renforcées par une vinification soignée au domaine.

Le Libournais, et particulièrement le terroir de Canon-Fronsac, bénéficie d'un microclimat tempéré par la proximité de la Dordogne, favorisant des vins puissants aux tannins soyeux. Cette région viticole a une longue histoire, bien établie depuis l'époque romaine, et continue de produire des vins avec une forte personnalité.

Pour accompagner ce Canon-Fronsac, optez pour des mets qui souligneront sa richesse et son caractère. Un magret de canard sauce aux cerises, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un cassoulet traditionnel feront écho à sa complexité. En termes de cuisine régionale, un canard à la bordelaise serait également un choix judicieux pour accentuer son profil.

Pour profiter pleinement des arômes et de la subtilité de ce vin millésimé, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe avant la dégustation pourrait aussi être favorable pour libérer ses arômes emprisonnés par des années de maturation en bouteille.