Avis Viniou
Le Château Pey Labrie 2019, un vin rouge de la prestigieuse appellation Canon-Fronsac, est une véritable expression du terroir de cette région du Libournais à Bordeaux. Principalement composé de Merlot, associé généralement à des touches de Cabernet Franc, ce vin se distingue par sa robe pourpre aux reflets violacés. Le millésime 2019 est réputé pour sa concentration et sa richesse, grâce à une année marquée par des conditions climatiques favorables avec suffisamment de soleil et une bonne répartition des pluies. Les vins de Canon-Fronsac sont connus pour leur structure et leur potentiel de garde, avec des arômes évoquant les fruits noirs mûrs, les épices fines, et parfois des notes de sous-bois, typiques d'une vinification en fût de chêne.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols argilo-calcaires de Canon-Fronsac permettent au Merlot de s'exprimer pleinement, conférant aux vins de cette appellation une belle minéralité et une structure séduisante. Cette région viticole, riche d'une histoire viticole séculaire, a su perpétuer des traditions tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer les cépages locaux.
Pour apprécier ce Château Pey Labrie 2019, envisagez des accords avec des plats de viande rouge en sauce, comme un bœuf bourguignon ou une côte de bœuf grillée. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, sublimeront également les arômes de ce vin. Pour un accord régional, un agneau de Pauillac rôti serait un choix idéal.
Ce vin se dégustera idéalement entre 16 et 18 degrés Celsius. Servi à cette température, il permettra à son bouquet complexe de s'ouvrir pleinement, tout en conservant sa structure tannique, pour offrir une expérience de dégustation riche et harmonieuse.
