Vins Canon-Fronsac Château La Croix Canon - 1999

Avis Viniou

Le Château La Croix Canon 1999, issu de l'appellation Canon-Fronsac AOC, est un vin rouge de Bordeaux, ancré dans la région viticole du Libournais. Bien que les détails sur le cépage ou l'assemblage précis ne soient pas spécifiés, on peut s'attendre à une forte prédominance de Merlot, typique des vins de cette région, accompagnée éventuellement de Cabernet Franc. Le millésime 1999 a bénéficié d'un été chaud et sec, suivi de quelques pluies en septembre, ce qui a permis aux raisins d'atteindre une belle maturité. Le terroir de Canon-Fronsac est connu pour ses sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin une structure affirmée et un potentiel de garde significatif. La vinification traditionnelle de cette région met l'accent sur la préservation des arômes fruités et l'approfondissement des tanins, aboutissant à un vin riche et corsé.

Le Libournais, où se niche l'appellation Canon-Fronsac, est une région au climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés relativement chauds. La région a une longue histoire viticole, remontant au moins au Moyen Âge, lorsque le vin de Fronsac était particulièrement prisé. Le sol, mêlant calcaire et argile, est particulièrement propice à la culture du Merlot, apportant profondeur et complexité aux vins produits.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats de caractère qui mettront en valeur sa structure et sa richesse. Un carré d'agneau rôti, des magrets de canard aux cerises ou un cassoulet feront des accords réussis. Les plats régionaux tels qu'un confit de canard du sud-ouest raviront également vos papilles en complément de ce Canon-Fronsac.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cette température permettra de révéler pleinement ses arômes complexes de fruits mûrs et d'épices, et d'apprécier la rondeur de sa matière en bouche. Ouvrez la bouteille une à deux heures à l'avance pour profiter de son ouverture optimale.