Avis Viniou
Le Château Penin Bordeaux Supérieur 2007 est un vin rouge issu de l'une des régions les plus prestigieuses de France. Ce millésime 2007 est typique de l'appellation Bordeaux Supérieur, une catégorie qui exige des rendements plus faibles et une meilleure concentration de saveurs que l'appellation Bordeaux classique. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les Bordeaux Supérieurs sont souvent un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, chacun apportant des arômes et des caractéristiques spécifiques au vin. Le terroir de cette région est marqué par des sols argilo-calcaires ou graveleux, idéaux pour la vigne, et le climat océanique tempéré permet une maturation lente et équilibrée des raisins.
La région viticole de Bordeaux bénéficie d'un climat doux, favorisé par la proximité de l'océan Atlantique, qui tempère les écarts climatiques brusques. Les sols variés de la région, allant de l'argile à la gravelle, offrent une diversité de profils gustatifs qui se retrouvent dans la complexité des vins produits ici. L'histoire viticole de Bordeaux remonte à des siècles, et le savoir-faire transmis de génération en génération contribue à la réputation mondiale de ses vins.
Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur 2007, il est recommandé de le servir avec des plats de viande rouge tel qu'un magret de canard rôti ou un filet de bœuf. Les tanins fondus et l'acidité équilibrée de ce vin s'harmonisent également parfaitement avec un plateau de fromages affinés comme le brie ou le camembert. Pour un accord régional, pensez à un civet de lapin ou un agneau de Pauillac.
Lors de la dégustation, ce vin doit être servi à une température de 16-18°C afin de mettre en valeur ses arômes de fruits mûrs et ses notes épicées, tout en permettant aux tanins de s'adoucir pour une expérience gustative optimale. Il est conseillé de le décanter pendant environ une heure avant la dégustation pour favoriser l’oxygénation et l’expression des arômes.
