Avis Viniou
Le Château La Dauphine 2017 est un vin rouge originaire de l'appellation Fronsac, située dans la région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Ce millésime 2017 se caractérise par son assemblage typique des vins de Bordeaux, généralement dominé par le Merlot, bien qu'il puisse être complété par du Cabernet Franc et parfois un peu de Cabernet Sauvignon. Le terroir de Fronsac, bordé par la Dordogne, est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une belle structure et une grande élégance. La vinification y est souvent traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne qui permet de renforcer la complexité aromatique du vin.
Fronsac est un joyau souvent méconnu de la rive droite bordelaise. Le climat y est océanique, avec des étés chauds et des hivers doux, favorisant une bonne maturation des raisins. Cette appellation bénéficie d'une longue histoire viticole, étant autrefois aussi prestigieuse que celle de ses voisines plus connues, Saint-Émilion et Pomerol.
Pour sublimer ce Fronsac 2017, je vous recommande de le déguster avec des plats qui mettent en valeur ses saveurs riches et sa texture veloutée. Il se marie parfaitement avec un magret de canard aux cèpes, permettant à ses arômes de fruits noirs et d'épices de s'épanouir. Les amateurs de tradition apprécieront également un cassoulet ou un confit de canard, plats régionaux qui soulignent sa structure tannique tout en équilibre.
Pour profiter pleinement de ce vin rouge, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe avant la dégustation permettra de révéler toute la complexité de ses arômes.
