Vin Auxey-duresses Guillemard-Pothier - Derrière le Four - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Derrière le Four" 2022 du Château Guillemard-Pothier est un Auxey-Duresses blanc typique de la région de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Cette région, réputée pour sa production de vins blancs sophistiqués, utilise principalement le cépage Chardonnay pour sa capacité à exprimer les nuances du terroir. Les sols calcaires et marneux de cette sous-région confèrent au vin une minéralité raffinée, tandis que le climat semi-continental favorise une maturation équilibrée des raisins. Le Château Guillemard-Pothier, dont l'histoire remonte à plusieurs générations, a su marier habilement tradition et innovation dans ses techniques de vinification, produisant des vins qui capturent l'essence du terroir bourguignon.

Pour accompagner ce vin blanc, optez pour des mets qui rehausseront ses qualités intrinsèques. Des poissons en sauce, comme une sole meunière, ou des fruits de mer tels que des huîtres fraîches, feront ressortir sa minéralité et sa fraîcheur. Les fromages locaux, à pâte molle comme le brie de Meaux, se marieront également bien avec ce vin. Pour une approche régionale, des escargots de Bourgogne souligneront l'élégance et la subtile complexité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir davantage. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée aux reflets brillants, puis appréciez son nez avec des notes de fleurs blanches et d'agrumes. Enfin, en bouche, sa texture veloutée et sa belle acidité s'équilibrent en une finale persistante et minérale.