Vins Auxey-duresses Domaine Henri & Gilles Buisson - Les Ecusseaux - 2017

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection est une cuvée Les Ecusseaux 2017 provenant du Domaine Henri & Gilles Buisson. Ce vin rouge, issu de l'appellation Auxey-Duresses Premier Cru, se situe dans la prestigieuse région de La Côte de Beaune en Bourgogne. Cette région est bien connue pour la qualité exceptionnelle de ses vins, souvent tirés du Pinot Noir pour les rouges, cépage auquel appartient probablement cette cuvée. Le millésime 2017 est reconnu comme une année de grande finesse pour la Bourgogne, après certains défis climatiques surmontés par un été chaud et ensoleillé qui a permis d'obtenir des raisins parfaitement mûrs. Le terroir du Premier Cru d'Auxey-Duresses bénéficie d'un sol argilo-calcaire parfaitement adapté à ce cépage, conférant au vin des notes minérales subtiles.

La Bourgogne est une région viticole de réputation mondiale, réputée pour ses vins de terroir qui reflètent fidèlement leur environnement d'origine. Le climat continental avec des hivers froids et des étés chauds favorise la maturation lente et régulière des raisins, ce qui en fait un endroit idéal pour les cépages délicats comme le Pinot Noir.

Pour accompagner ce vin, envisagez des mets qui sauront exalter sa complexité et son élégance. Une volaille de Bresse rôtie, quelques champignons forestiers ou un filet de bœuf aux échalotes en seraient de parfaits compagnons. Un cheese plate bourguignon avec un Époisses apporterait également une dimension locale et gourmande à votre dégustation.

Servez ce Pinot Noir à une température idéale d'environ 16-18°C. Avant de le déguster, pensez à le décanter afin de libérer pleinement ses arômes subtils et élégants caractéristiques de l'excellence bourguignonne. Appréciez chaque gorgée de ce vin Premier Cru qui est un véritable hommage au riche patrimoine viticole de la Bourgogne.