Vin Auxey-duresses Domaine Henri & Gilles Buisson - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Henri & Gilles Buisson, implanté à Auxey-Duresses, est reconnu pour ses vins élégants typiques de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge 2018 est issu principalement du cépage Pinot Noir, qui exprime magnifiquement le terroir calcaire et argileux de la région. Le millésime 2018, marqué par un climat chaud, a favorisé une maturation optimale, offrant un vin équilibré avec des notes fruitées et une belle structure tannique. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols variés, est le berceau de vins prestigieux qui se caractérisent par leur finesse et leur complexité. Le domaine Buisson, fort de plusieurs générations de viticulteurs, est respecté pour son savoir-faire et ses méthodes traditionnelles de vinification, qui valorisent l'authenticité du terroir.

Pour accompagner ce vin d'Auxey-Duresses, optez pour des plats qui accentueront ses arômes et sa texture soyeuse, tels qu'un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon. Les saveurs franches de la viande rouge en sauce avec des touches fruitées se marient parfaitement avec l'expression du Pinot Noir. En choisissant des mets régionaux comme un coq au vin, vous créez un accord harmonieux avec les riches traditions culinaires de la Bourgogne.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre une meilleure aération. Commencez par admirer sa robe rubis aux reflets chatoyants, suivie d'une inspiration profonde pour en déceler les arômes de cerise noire et d'épices douces. Enfin, laissez-vous imprégner par la complexité de ses saveurs lors de la dégustation, tout en appréciant sa finale longue et élégante.