Vin Auxey-duresses Domaine Michel Prunier et Fille - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Michel Prunier et Fille propose un Auxey-Duresses 2021, un vin blanc typique de la Côte de Beaune, réputée pour ses expressions élégantes et raffinées de Chardonnay. Le millésime 2021, issu d'un terroir riche en calcaires Marl et en argiles, bénéficie d'une vinification soignée qui met en avant des arômes d'agrumes, de fleurs blanches et une subtile minéralité. La Côte de Beaune, célèbre pour son climat tempéré ponctué de nuances continentales, offre des conditions idéales pour la maturation optimale des raisins. Le domaine, une exploitation familiale avec une longue tradition de qualité, est bien établi pour ses productions artisanales respectueuses du terroir.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets délicats qui souligneront sa finesse. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques permettent de souligner ses nuances minérales. Les volailles à la crème, ou encore des plats régionaux tels qu'une volaille de Bresse aux morilles, sont également d’excellentes options qui complètent agréablement ses notes aromatiques. Une planche de fromages affinés tels qu'un comté ou un chèvre frais constitue une autre combinaison harmonieuse.

Lors de la dégustation, servez l'Auxey-Duresses 2021 entre 12 et 14°C pour révéler sa gamme aromatique au mieux. Un léger carafage, d'environ 30 minutes, permettra d’ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée limpide, puis humez délicatement pour percevoir ses arômes complexes de fruits et minéraux. À la dégustation, savourez son équilibre en bouche, sa fraîcheur et sa texture soyeuse. Ces étapes enrichiront votre expérience de ce vin d'exception.