Vins Crémant-de-bourgogne Louis Picamelot - Jean Baptiste Chautard - 2016

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne "Cuvée Jean Baptiste Chautard" de la maison Louis Picamelot est un vin effervescent rouge, unique en son genre. Élaboré en 2016, il provient de l'appellation régionale de Bourgogne, reconnue pour ses vins de caractère et d'élégance. Bien que les Crémants soient habituellement blancs ou rosés, cette cuvée est atypique par sa robe rouge. La méthode traditionnelle champenoise, souvent employée pour les Crémants, est utilisée ici, avec une deuxième fermentation en bouteille, apportant finesse et vivacité aux bulles. Principalement issu de cépages locaux, ce vin met en avant la typicité des terroirs bourguignons.

La Bourgogne est une région viticole renommée, avec un climat tempéré continental, caractérisé par des hivers froids et des étés assez chauds. Les sols, majoritairement composés de calcaire et d'argile, confèrent aux vins une minéralité distinctive. La Bourgogne a une longue histoire viticole, datant de l'époque romaine, et est souvent considérée comme l'une des régions les plus prestigieuses de France.

Pour accorder ce Crémant rouge, optez pour des mets qui sauront encore magnifier ses particularités. Essayez-le avec du gibier à plumes, tel qu'une caille rôtie, ou des plats à base de champignons comme une fricassée de cèpes. Les saveurs de fruits rouges et la fraîcheur des bulles s'harmonisent avec des fromages affinés de la région, tels que l'Époisses.

Pour une dégustation optimale, servez ce Crémant de Bourgogne rouge à une température d'environ 8-10°C. Servi trop chaud, il pourrait perdre de sa fraîcheur et de sa vivacité. A cette température, il révélera pleinement son bouquet aromatique et la finesse de ses bulles, offrant une expérience des plus étonnantes aux amateurs de vins effervescents.