Vins Crémant-de-bourgogne Veuve Ambal - Tastevinage

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne Cuvée Tastevinage de Veuve Ambal est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, signature de la maison fondée en 1898. Cette cuvée non millésimée ne se limite pas à un seul cépage, mais assemble finement différents cépages bourguignons typiques, souvent le Chardonnay et le Pinot Noir, permettant d’obtenir une bulle fine et élégante ainsi qu’un équilibre singulier entre fraîcheur et complexité. La méthode traditionnelle implique une seconde fermentation en bouteille, indispensable pour développer les arômes délicats de fruits blancs, de fleurs, de brioche et une belle structure.

La Bourgogne est une région emblématique du vin français, connue pour la diversité et la qualité exceptionnelle de ses terroirs. Son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais assez courts, favorise une maturation lente des raisins, idéale pour préserver la fraîcheur et les arômes. Les sols calcaires et argilo-calcaires de la région apportent minéralité et tension, atouts précieux dans l’élaboration de grands effervescents. Le Crémant de Bourgogne, reconnu en AOC depuis 1975, valorise le savoir-faire régional en matière de vins mousseux et s’appuie sur une histoire viticole qui remonte au Moyen Âge.

Ce Crémant brut accompagnera parfaitement des apéritifs raffinés, des plateaux de fruits de mer, des huîtres ou des sushis grâce à sa vivacité et sa pureté aromatique. Il mettra également en valeur des spécialités bourguignonnes comme des gougères ou de la truite de rivière. Son côté gourmand et sa finesse de bulle sauront sublimer des entrées froides à base de poissons ou de volailles en sauce légère.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce crémant à une température comprise entre 6 et 8°C afin de préserver toute sa fraîcheur, sa vivacité et l’élégance de ses arômes. Un service dans un verre à vin blanc évasé lui permettra de s’exprimer pleinement.