Vins Échézeaux François Lamarche - 1996

Avis Viniou

Le François Lamarche Échézeaux 1996 est un vin rouge d'exception, issu de l'emblématique région viticole de la Bourgogne, plus précisément de la prestigieuse Côte de Nuits. Ce vin provient de l'appellation Échézeaux, reconnue pour produire des vins de grand caractère et classée Grand Cru, le plus haut niveau de distinction en Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il s'agit très probablement d'un Pinot Noir, le cépage roi de la région. L'année 1996 a été marquée par des conditions climatiques favorables, avec une récolte mature qui promet des vins de garde avec une grande intensité aromatique et une belle complexité.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, est célèbre pour ses sols calcaires et marneux qui contribuent à l'expression unique et subtile du Pinot Noir. Le climat continental de la région, avec ses hivers froids et ses étés chauds, offre des conditions idéales pour la viticulture. Avec une histoire viticole remontant à plusieurs siècles, chaque parcelle de ce territoire a ses propres particularités, ce qui confère aux vins de la région une diversité et une richesse incomparables.

Pour accompagner un tel vin, pensez aux mets qui sauront exalter ses tanins fins et ses arômes subtils. Une pièce de viande rouge grillée, telle qu'un filet de bœuf ou un magret de canard rôti, révèlera ses notes complexes. Les plats typiques de la région, comme un coq au vin ou des œufs en meurette, se marient également à merveille avec un Échézeaux. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, comme l'Époisses ou le Pont-l'Évêque, constituent aussi d'excellents compagnons.

Pour apprécier pleinement ce Grand Cru, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C, après l'avoir laissé s'aérer légèrement dans un décanteur, permettant ainsi à ses arômes de s'exprimer pleinement.