Vin Échézeaux Domaine Guyon - Grand cru - 2001

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré est un Échézeaux 2001, issu du prestigieux Domaine Guyon, en Bourgogne. Ce Grand Cru rouge se distingue par sa complexité et sa finesse, caractéristiques des meilleurs Pinot Noir de cette région. Le millésime 2001 est connu pour sa belle structure et son potentiel de garde, offrant des arômes de petits fruits rouges, de sous-bois et des notes épicées. La Côte de Nuits, où se situe l'appellation, bénéficie d'un climat continental, avec des sols argilo-calcaires qui apportent richesse et minéralité. Le Domaine Guyon, réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, allie tradition et innovation depuis plusieurs générations.

Pour apprécier pleinement ce grand vin, considérez des accords mets-vins raffinés. L'agneau rôti, le filet mignon de porc aux champignons ou le canard aux cerises sont de superbes accompagnements. Pour des options locales, essayez un bœuf bourguignon ou un coq au vin. Ces plats complètent les notes fruitées et terreuses du vin, créant une expérience culinaire harmonieuse.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis, sentez les arômes complexes, puis goûtez pour savourer l'équilibre entre l'acidité, les tanins soyeux et la longueur en bouche. Prenez le temps d'apprécier chaque aspect pour découvrir toute la richesse de ce Grand Cru d'exception.