Vin Gevrey-chambertin Sylvie Esmonin - Clos Saint-Jacques - 2013

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2013 Cuvée Clos Saint-Jacques de Sylvie Esmonin incarne l'élégance et le raffinement des vins de la Côte de Nuits en Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin rouge se distingue par une profondeur aromatique et une complexité captivantes. Le millésime 2013 est marqué par une fraîcheur et une structure délicate. Le terroir unique de la Côte de Nuits, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat continental, confère à ce vin sa typicité. Sylvie Esmonin, domaine de renom, a su préserver la tradition tout en innovant dans ses pratiques viticoles, ce qui se reflète dans la qualité de ses vins.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur sa finesse. Une pièce de bœuf charolais grillée ou un filet de canard aux cerises feraient merveille. Les fromages affinés bourguignons, comme un Époisses délicatement crémeux, pourront également accompagner ce vin avec élégance. N’hésitez pas à explorer des mets locaux comme le coq au vin pour une harmonie parfaite avec les notes de sous-bois et de fruits rouges de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gevrey-Chambertin à une température d'environ 16 à 18 °C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez attentivement pour percevoir ses notes de cerise, de truffe et une subtilité boisée. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale élégamment persistante.