Vin Gevrey-chambertin Domaine Chevalier Père & Fils - 2013

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin de 2013 du Domaine Chevalier Père & Fils est un vin rouge typique de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits, réputée pour ses Pinot Noir d'exception. Les vins de cette appellation sont souvent associés à des arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes épicées et terreuses propres au terroir calcaire et argilo-calcaire de la région. 2013 a été un millésime marqué par un climat capricieux, mais les producteurs expérimentés, comme le Domaine Chevalier, ont su tirer le meilleur parti de ces conditions. Le domaine, fort d'une longue histoire et d'une réputation solide, utilise des techniques de vinification traditionnelles pour exprimer au mieux le caractère de leur terroir.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, tournez-vous vers des plats riches en saveurs, qui sauront mettre en valeur sa complexité aromatique. Un magret de canard aux cerises ou un boeuf bourguignon sont des choix idéaux. Les fromages bien affinés de la région, comme un Époisses, offrent également un mariage harmonieux grâce à leurs saveurs puissantes et leur fondant. Ces accords feront émerger la profondeur fruitée et les nuances épicées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Gevrey-Chambertin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer tout son potentiel aromatique. Avant de goûter, observez sa robe rubis, puis imprégnez-vous de ses arômes en le humant doucement – cherchez les notes de cerise, de framboise, accompagnées de touches épicées et boisées. En bouche, vous découvrirez une structure élégante, avec des tanins souples qui s'estompent en une finale persistante et savoureuse.