Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Les Champs-Chenys" 2021 du Domaine Schmitt est un vin rouge d'exception, issu de la célèbre région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime profite d’un terroir riche en calcaires et marnes, qui contribue à la pureté et à la finesse des arômes. Les techniques de vinification traditionnelles et soignées du Domaine Schmitt, un domaine respecté avec une histoire riche et un savoir-faire transmis depuis des générations, mettent en valeur les caractéristiques typiques de cette appellation prestigieuse. La région est renommée pour son climat semi-continental qui, allié à la diversité géologique, apporte une complexité unique aux vins.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, envisagez des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux fruits rouges ou un civet de lapin. Les nuances herbacées et les notes de cerise du vin s’accorderaient aussi admirablement avec un coq au vin. Pour une expérience encore plus enracinée dans la tradition locale, associez-le à des plats bourguignons comme le bœuf bourguignon ou une potée bourguignonne, qui magnifieront ses arômes terreux et sa structure élégante.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18 degrés Celsius après l'avoir laissé en carafe pendant environ une heure pour libérer pleinement ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe d'un rouge rubis profond, sentez ses parfums de fruits noirs et de sous-bois, puis goûtez pour découvrir ses tanins veloutés et sa longueur en bouche harmonieuse. Ces étapes vous offriront une découverte sensorielle complète de ce magnifique vin.
