Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2017 du Domaine Patrick Hudelot est un vin rouge issu de l'illustre région de La Côte de Nuits, en Bourgogne, réputée pour produire parmi les meilleurs Pinot Noir au monde. Classé Grand Cru, ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel, avec un sol calcaire bien drainé et un climat continental, offrant des étés chauds et des automnes frais. 2017 fut un millésime particulièrement réussi en Bourgogne, mariant une belle maturité du fruit avec une acidité équilibrée. Le Domaine Patrick Hudelot, fort d'une riche histoire viticole, respecte les techniques traditionnelles de vinification, promouvant une expression pure et élégante du Pinot Noir.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, envisagez de l'accompagner de plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui mettront en avant ses nuances de fruits rouges et ses délicates notes épicées. Les gibiers à plumes, comme le canard rôti aux cerises, apporteront également une belle harmonie gustative. En termes de plats régionaux, une fricassée de volaille aux morilles serait un choix de prédilection pour souligner son caractère raffiné.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour l'aider à s'ouvrir et révéler ses arômes complexes. Commencez par apprécier sa robe rubis profonde, puis humez pour découvrir ses parfums de cerises noires et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa longue finale. Ces étapes sauront enrichir votre expérience de ce Gevrey-Chambertin d'exception.
