Vins Gevrey-chambertin Domaine Esmonin - 2022

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2022 du Domaine Esmonin est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Ce vin, principalement élaboré à partir de Pinot Noir, se caractérise par sa finesse et sa structure élégante. Le millésime 2022 est réputé pour sa maturité et son équilibre, promettant des arômes de fruits rouges, de sous-bois et une légère note épicée. Le Domaine Esmonin, ancré dans l'histoire et la tradition, s'appuie sur un terroir argilo-calcaire exceptionnel et utilise des techniques de vinification classiques, favorisant une expression pure du Pinot Noir. La Côte de Nuits bénéficie d'un climat continental idéal avec des hivers froids et des étés chauds, influençant la complexité et la profondeur de ses vins.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des mets qui mettront en valeur sa richesse aromatique. Des plats de viande comme un carré d'agneau rôti aux herbes ou un bœuf bourguignon s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Pour une touche régionale, un coq au vin préparé dans le respect des traditions de Bourgogne sublimera les nuances du Pinot Noir. Les champignons sauvages ou un plateau de fromages affinés de la région, tels que le Brillat-Savarin, seront également de merveilleux compagnons.

Servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Un carafage de 30 à 45 minutes avant la dégustation lui permettra de s'ouvrir avec élégance. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, puis respirez ses arômes complexes de fruits et d'épices. En bouche, dégustez lentement pour apprécier la texture veloutée et la longueur en bouche, caractéristiques des grands Gevrey-Chambertin.