Vin Gevrey-chambertin Pierre Mayel - Les Champonnets - 2018

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2018 "Cuvée Les Champonnets" de Pierre Mayel, classé Premier Cru, est un vin rouge de Bourgogne issu du cépage Pinot Noir, reconnu pour sa finesse et son élégance. Le terroir de la Côte de Nuits, avec son sol argilo-calcaire, confère au vin des arômes distinctifs de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. L'année 2018 a été marquée par des conditions météorologiques idéales, offrant des vins à la fois concentrés et équilibrés. Pierre Mayel, bien ancré dans la tradition bourguignonne, met en œuvre des pratiques de vinification qui respectent le terroir et l'environnement, soulignant l'authenticité de chaque parcelle.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, songez à le servir avec des plats de viande somptueux comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui accorderont harmonieusement leurs saveurs robustes avec celles du vin. Des plats à base de champignons sauvages ou des fromages affinés, comme l'époisses, viendront compléter l'expérience gustative en mettant en avant les nuances terreuses et épicées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure avant de déguster, afin de permettre aux arômes de bien s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis foncé, inspirez profondément pour capturer les notes fruitées et épicées, puis goûtez en le laissant envelopper le palais avec sa texture veloutée. Ce vin révèle toute sa complexité et promet un moment de plaisir raffiné.