Vin Gevrey-chambertin Domaine Philippe Charlopinparizot - La Justice - 2010

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin "Cuvée La Justice" 2010 du Domaine Philippe Charlopin-Parizot est un grand cru de Bourgogne, reconnu pour l'élégance et la complexité de ses vins rouges. Issu principalement de pinot noir, ce millésime révèle une expressivité aromatique de fruits rouges et noirs avec une belle structure tannique, typique des vins de La Côte de Nuits. Le terroir, composé de sols calcaires et argileux, et les pratiques de vinification traditionnelles confèrent à ce vin sa finesse et sa profondeur. La région jouit d'un climat continental, favorisant une maturation optimale des raisins, et sa géologie exceptionnelle contribue à la diversité de ses crus. Le domaine, célèbre pour sa qualité et son respect du terroir, a bâti une solide réputation grâce à son savoir-faire artisanal.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour des viandes rouges rôties, des gibiers à plumes ou un bœuf bourguignon qui renforceront son profil fruité et charpenté. Les plats à base de champignons, comme une poêlée de girolles, ou les fromages affinés, tels que le brie de Meaux, créeront un bel accord régional, amplifiant les nuances terreuses et épicées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16°C à 18°C après l'avoir carafé durant 30 à 60 minutes pour libérer ses arômes. Observez sa robe rubis intense, puis humez le bouquet de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa persistance en bouche, témoignant de son potentiel de garde exceptionnel.