Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2017 du Domaine Taupenot-Merme est un magnifique vin rouge de Bourgogne, issu de l'emblématique Côte de Nuits, réputée pour ses Pinot Noir exceptionnels. Ce millésime 2017, marqué par une belle maturité, révèle des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de légères épices. Le sol calcaire et l'argile offrent un terroir unique, permettant aux raisins de développer une richesse aromatique et une structure tannique équilibrée. La Bourgogne bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds, des conditions idéales pour la production de vins raffinés. Le Domaine Taupenot-Merme, avec son histoire familiale et son engagement envers une vinification respectueuse et traditionnelle, est reconnu pour produire des vins révélant l'essence du terroir bourguignon.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats qui accentueront ses complexités aromatiques. Les viandes grillées, telles qu'un magret de canard ou un carré d'agneau, souligneront sa profondeur. Des plats régionaux comme le coq au vin ou une bœuf bourguignon sublimeront ses caractéristiques classiques. Les saveurs des champignons sauvages et truffes en risotto ou tarte complètent également ses notes terriennes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C. Il est bénéfique de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis découvrez ses arômes envoûtants au nez. En bouche, savourez ses tannins soyeux et son bel équilibre. Prenez le temps d'apprécier la longueur en bouche caractéristique des grandes appellations de Bourgogne.
