Vin Gevrey-chambertin Domaine Gallois - 2020

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2020 du Domaine Gallois est un vin rouge de Bourgogne, reconnu pour sa finesse et sa complexité. Cette appellation de la Côte de Nuits est réputée pour produire certains des meilleurs Pinot Noir au monde. Le millésime 2020, marqué par un climat favorable, promet un équilibre délicieux entre fraîcheur et maturité des raisins. Le terroir de Gevrey-Chambertin, avec ses sols calcaires et argileux, confère au vin une structure élégante et une palette aromatique riche. Le Domaine Gallois, un domaine familial respecté, est connu pour son attention méticuleuse aux détails et son respect des traditions viticoles, ce qui se traduit par des vins d'une grande authenticité et profondeur.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, pensez à des accords classiques comme le bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises. Les plats mijotés, tels qu'un coq au vin, accompagnent magnifiquement ce vin, tout comme le gibier, comme une tourte de chevreuil. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, tels que l’Époisses de Bourgogne, originaires de la même région, créeront des accords savoureux et mémorables.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi à environ 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, admirez d’abord sa robe d’un rouge profond, ensuite, humez son bouquet complexe de fruits rouges et noirs avec des nuances épicées et terreuses. Enfin, sur la langue, savourez une texture soyeuse et une finale persistante, témoignant du potentiel de garde de ce vin.