Vin Gevrey-chambertin Labouréroi - 2019

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2019 du domaine Labouréroi est un Grand Cru emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Réputée pour ses Pinot Noir d'exception, cette région est caractérisée par des sols calcaires bien drainés et un climat tempéré qui favorise une maturation lente et optimale des raisins. Le millésime 2019 se distingue par sa richesse et son élégance. Labouréroi, riche d'une longue tradition viticole, utilise des techniques de vinification respectueuses du terroir pour produire un vin avec une belle structure tannique et des arômes séduisants de fruits rouges et de sous-bois.

Pour un accord mets-vin réussi, accompagnez ce Gevrey-Chambertin de plats riches et savoureux comme un filet de bœuf en croûte ou un canard à l'orange. Les fromages affinés, tels qu'un époisses, sublimeront également ses nuances fruitées et terreuses. Pour une expérience authentique, optez pour des escargots de Bourgogne ou un coq au vin, qui mettront en valeur ses arômes complexes.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis aux reflets grenat, puis appréciez ses arômes envoûtants au nez. En bouche, dégustez son équilibre entre puissance et finesse, avec une longueur persistante et élégante.