Avis Viniou
Ce Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaut Saint Jacques 2015 du Domaine Camille Giroud est une véritable expression de la Côte de Nuits en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir, ce millésime 2015 se distingue par son élégance et sa complexité. Le terroir de Lavaut Saint Jacques, caractérisé par des sols argilo-calcaires et une exposition optimale, confère à ce vin des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de notes épicées. La région de Bourgogne bénéficie d'un climat continental, favorable à la production de vins d'exception. Le Domaine Camille Giroud, riche d'une longue histoire, est réputé pour sa vinification traditionnelle respectant l'authenticité du terroir.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats à base de volaille ou de gibier, comme un tournedos de bœuf sauce grand veneur ou un coq au vin. Les fromages affinés, type Comté ou Époisses, s'accorderont également à merveille avec ce vin, exaltant sa palette aromatique. Pour un accord régional, une daube bourguignonne serait un choix exquis, soulignant la finesse et la profondeur du Pinot Noir.
Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rubis aux reflets grenat. Au nez, appréciez les arômes complexes de fruits rouges et de sous-bois, avant de découvrir une bouche ample et soyeuse, avec une finale longue et épicée. Ce Gevrey-Chambertin est un vin à savourer dans les moments de gastronomie et de convivialité.
