Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2021 du Domaine Harmand-Geoffroy est un vin rouge raffiné de la Côte de Nuits, en Bourgogne, une région réputée pour ses Pinot Noir d'exception. Ce millésime, marqué par une fraîcheur éclatante, met en valeur le terroir unique de la région, avec ses sols argilo-calcaires qui apportent complexité et minéralité au vin. Les techniques de vinification traditionnelles, combinant macération douce et élevage en fûts de chêne, permettent de sublimer l'expression aromatique du vin. La commune de Gevrey-Chambertin est reconnue pour produire des vins puissants et élégants, reflet de conditions climatiques et géologiques uniques. Le Domaine Harmand-Geoffroy, avec son histoire familiale et sa réputation, incarne l'excellence bourguignonne.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des mets qui sublimeront ses arômes complexes de fruits rouges et ses notes épicées. Des plats à base de gibier, comme un civet de lapin ou une côte de veau en sauce aux champignons, mettront en valeur son caractère. Les fromages affinés de Bourgogne, tels que l'Époisses, constituent également un accord parfait, rehaussant la profondeur et l'élégance du vin.
Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Avant la dégustation, laissez-le s'ouvrir quelques minutes dans le verre pour révéler toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa belle robe rubis, puis humez pour percevoir ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et ses tannins fins. Ce vin dégusté avec attention révélera tout son potentiel.
