Vins Gevrey-chambertin Philippe Leclerc - Gevrey-Chambertin 1er Cru 'La Combe aux Moines' - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Gevrey-Chambertin 1er Cru 'La Combe aux Moines' de Philippe Leclerc, millésime 2015, est un vin rouge d'une grande finesse, typique de la Bourgogne. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour sa capacité à refléter le terroir unique de chaque parcelle. Le terroir de 'La Combe aux Moines' se situe sur la Côte de Nuits, réputée pour produire des vins rouges de très haute qualité. Les parcelles bénéficient de sols calcaires et argileux qui apportent puissance et élégance au vin. Le millésime 2015 est particulièrement célèbre pour la qualité de ses vendanges, ayant bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un ensoleillement optimal et une sécheresse estivale propice à la maturation parfaite des raisins.

La Bourgogne est une région viticole historique, mondialement reconnue pour ses climats uniques, classés au patrimoine mondial de l'UNESCO. La Côte de Nuits, située au nord de la Bourgogne, jouit d'un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, ce qui favorise une maturation lente et progressive des vins, permettant ainsi de développer des arômes complexes.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin 1er Cru, optez pour des mets capables de sublimer ses arômes délicats de cerise noire, de réglisse et de sous-bois. Les viandes rouges grillées, comme une entrecôte ou du gigot d'agneau aux herbes, se marient particulièrement bien à ce vin. Les plats bourguignons, tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, seront également de parfaits compagnons de table.

Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C. Une ouverture préalable d'une heure permettra à ce Gevrey-Chambertin d'exprimer tout son potentiel aromatique. Un baguette de pain frais et un fromage affiné, comme un Époisses, peuvent compléter ce moment de dégustation pour une expérience bourguignonne authentique.