Vins Gevrey-chambertin P. Misserey - 1993

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Grand Cru 1993 du domaine P. Misserey est un vin remarquable, issu exclusivement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 1993 s’est illustré par des conditions climatiques capricieuses qui ont forgé des vins de caractère, complexes et structurés. Les raisins provenant des prestigieux terroirs classés Grand Cru bénéficient d’une exposition idéale et de sols argilo-calcaires riches, propices à l’expression la plus pure du Pinot Noir. La vinification traditionnelle bourguignonne, mêlant respect du fruit, élevage sous bois maîtrisé et patience, confère à ce vin une profondeur et un potentiel de garde exceptionnels.

La Côte de Nuits est le cœur battant des grands vins rouges de Bourgogne, connue pour ses sols argilo-calcaires, son relief tout en douceur, et un climat semi-continental parfaitement adapté au Pinot Noir. L’histoire prestigieuse de la région, marquée par des siècles de savoir-faire monastique puis vigneron, en fait un terroir unique, où les parcelles des Grands Crus comme celles de Gevrey-Chambertin donnent naissance à des vins recherchés dans le monde entier pour leur finesse, leur puissance et leur longévité.

Un vin de cette envergure appelle des accords raffinés. La viande s’impose naturellement, surtout lorsqu’elle est cuisinée avec respect pour la matière première : un rôti de bœuf en croûte, un canard aux cerises ou une côte de veau légèrement rosée s’associeront à la texture veloutée et à la complexité aromatique du vin. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée de Bourgogne, tels que l’Époisses ou le Soumaintrain, magnifieront également sa profondeur. Pour une expérience locale, pensez à un civet de lièvre, une spécialité régionale.

La dégustation de ce Gevrey-Chambertin Grand Cru requiert quelques précautions : ouvrez la bouteille deux à trois heures avant le service afin de libérer ses arômes tertiaires d’évolution (sous-bois, truffe, cuir) tout en préservant la fraîcheur du fruit. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour mettre en valeur sa texture soyeuse et sa complexité aromatique. Ce vin pourra encore vieillir, mais offre déjà aujourd’hui un profil d’une grande profondeur et élégance.