Vin Givry René Bourgeon - Clos de la Brulée - 1993

Avis Viniou

Le Givry Rouge 1993 "Cuvée Clos de la Brulée" du Château René Bourgeon est un vin qui incarne le charme discret de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, célébré pour son élégance et sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 1993, avec ses conditions climatiques variées, a donné des vins classiques avec une bonne structure. Le climat de la Côte Chalonnaise, caractérisé par des étés tempérés et des automnes secs, favorise la maturation lente et équilibrée des raisins. Le domaine René Bourgeon, avec une histoire riche et une renommée locale pour ses pratiques viticoles soignées, contribue à la production d'un vin savoureux et authentique.

Pour accompagner ce Givry, optez pour des plats aux saveurs délicates mais suffisantes pour équilibrer ses tanins mûrs. Un magret de canard rôti aux épices ou un filet de bœuf sauce aux morilles apporteront un mariage harmonieux. Les plats de la région, tels qu'une coq au vin ou un jambon persillé, renforceront l'accord par leurs notes terriennes qui s'accordent bien au profil du vin.

Pour déguster ce vin à son meilleur, servez-le autour de 16-18°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permettra d’ouvrir progressivement les arômes développés au fil des années. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rouge rubis aux reflets tuilés, signe de son âge. Au nez, explorez des arômes de fruits rouges compotés, mêlés à des nuances de sous-bois et de cuir. En bouche, appréciez sa structure élégante et ses tanins bien fondus.