Vin Givry Sarrazin - Clos Salomon - 2022

Avis Viniou

Le Givry Cuvée Clos Salomon 2022 du Château Sarrazin est un vin rouge issu de l'appellation de Givry, située dans la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément dans la Côte Chalonnaise. Ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa délicatesse et ses arômes subtils de fruits rouges. Le millésime 2022, marqué par un climat propice ensoleillé, a permis de produire des vins expressifs et bien équilibrés. La Côte Chalonnaise est caractérisée par des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une élégance et une finesse particulière. Le Château Sarrazin, reconnu pour son savoir-faire, allie traditions viticoles ancestrales à des techniques modernes pour tirer le meilleur parti de ce terroir.

Pour accompagner ce Givry, optez pour des mets qui sublimeront ses arômes fruités et sa texture soyeuse, tels qu'un magret de canard aux cerises ou un ragoût de bœuf bourguignon. En choisissant des plats de la région, vous ne pourrez pas manquer avec un coq au vin ou un fromage de l'abbaye de Cîteaux. Ces accords travaillés mettront en valeur la structure élégante et les nuances aromatiques du vin.

En termes de dégustation, servez ce Givry à une température idéale de 14 à 16 °C. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et son rubis profond. Sentez ensuite les arômes de fruits rouges et d'épices délicates qui émanent du verre. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa longueur persistante avant de conclure par une finale légèrement épicée. Une aération en carafe d'une trentaine de minutes pourrait encore révéler davantage ses subtilités.