Vin Givry Antonin Rodet - 2023

Avis Viniou

Le vin Antonin Rodet Givry 2023 est un représentant séduisant de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Située au cœur de cette région prestigieuse, l'appellation Givry est réputée pour ses rouges élégants principalement issus du cépage Pinot Noir, qui expriment une belle alliance de finesse et de structure. Le millésime 2023, jeune et vibrant, promet des arômes fruités de cerise et de framboise, avec de subtils sous-entendus de sous-bois et de réglisse. Le terroir bénéficie de sols argilo-calcaires bien drainés, menant à une maturité optimisée des raisins. Le domaine Antonin Rodet, avec son riche héritage viticole, se distingue par son engagement envers des pratiques de vinification traditionnelles valorisant le caractère authentique du terroir.

Pour sublimer ce Givry, des accords mets-vins raffinés s'imposent. Ce vin s'harmonise parfaitement avec des plats de volaille rôtie, tels qu'un coq au vin de Bourgogne ou un poulet de Bresse à la crème. Les notes fruitées du vin complètent délicieusement une sauce aux champignons à base d'ingrédients terreux. Les fromages locaux, comme un Brillat-Savarin crémeux, peuvent également enrichir l'expérience gustative, apportant une texture onctueuse en contraste avec la fraîcheur du vin.

En termes de dégustation, le Givry doit être servi à une température idéale de 14 à 16°C. Pour apprécier pleinement ses caractéristiques, il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes, ce qui révèlera toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis claire et brillante. Approchez-le du nez pour apprécier ses arômes intenses de fruits rouges et ses nuances épicées. Enfin, goûtez-le en le faisant bien circuler en bouche pour découvrir sa texture veloutée et ses tannins fins, assurant une finale savoureuse et élégante.