Avis Viniou
Le Mongeard-Mugneret Grands Échézeaux 1992 est un vin rouge d'exception, issu de l'appellation prestigieuse de la Côte de Nuits en Bourgogne, connue pour ses Grands Crus. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 1992, bien que marqué par des conditions climatiques difficiles, a permis de produire des vins d'une remarquable élégance. Le terroir de Grands Échézeaux, avec ses sols calcaires et son exposition idéale, confère au vin des arômes de fruits rouges, d'épices et une belle structure tannique. La maison Mongeard-Mugneret, avec une histoire riche et une réputation d'excellence, pratique une vinification traditionnelle qui respecte l'authenticité du terroir.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats délicats mais savoureux comme un magret de canard aux cerises, du pigeon rôti ou un bœuf bourguignon. Les saveurs raffinées du vin, avec ses notes de fruits rouges et d'épices, se marieront parfaitement avec ces mets. Des fromages de Bourgogne tels que l'Époisses ou le Citeaux affinés offriront également un accord régional harmonieux et savoureux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température légèrement fraîche, autour de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation afin d'ouvrir ses arômes subtils et d'atténuer les tannins. Commencez par observer sa robe rubis évoluant vers des teintes tuilées avec l'âge. Prenez ensuite le temps de sentir le vin, remarquant ses arômes complexes de fruits, d'épices et de sous-bois. Enfin, goûtez-le en vous concentrant sur l'équilibre entre l'acidité, les tannins soyeux et la longueur en bouche, révélateurs de son grand potentiel de garde.
