Vins Ladoix Nicolas Potel - 2016

Avis Viniou

Le vin Nicolas Potel Ladoix 2016 est issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, connue pour ses expressions raffinées de Pinot Noir, bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné ici. Le millésime 2016 a été globalement favorable en Bourgogne, malgré quelques défis climatiques comme les gelées printanières. Ce vin rouge sec de l'appellation Ladoix AOC est produit dans un terroir où les sols argilo-calcaires apportent une belle minéralité et une structure élégante aux vins. La vinification, bien que non détaillée, est probablement traditionnelle, visant à sublimer le caractère du raisin et du terroir.

La Bourgogne est une région viticole incontournable en France, jouissant d'un climat continental qui favorise une lente maturation des raisins, indispensable pour la complexité aromatique. L'histoire viticole de la région est riche et prestigieuse, avec des pratiques vinicoles remontant à des siècles. Le sol de la Côte de Beaune en particulier est diversifié, composé de couches calcaires et marneuses qui imprègnent les vins de nuances uniques.

Pour accompagner ce Ladoix 2016, pensez à des mets qui sauront valoriser sa finesse et sa complexité. Un magret de canard aux figues, un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon seraient d'excellents choix. Vous pouvez également opter pour des fromages affinés de la région comme l'Époisses ou le Comté, qui souligneront les qualités du vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Ladoix à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler ses arômes fruités et épicés, ainsi que sa texture soyeuse. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le déguster pour permettre une pleine expression de ses arômes.