Vin Ladoix Domaine Moniot Nie - 2018

Avis Viniou

Le vin blanc de Ladoix 2018 du Domaine Moniot Nie est un véritable trésor de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette appellation, réputée pour ses vins élégants et raffinés, est le berceau de ce millésime exceptionnel. Le terroir de Ladoix, avec son sol argilo-calcaire unique, offre une minéralité remarquable qui se retrouve à la dégustation. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, il est probable que ce soit du Chardonnay, cépage roi de la Bourgogne. Le climat tempéré de la région, combiné à un ensoleillement délicat, favorise une maturation lente et une expression aromatique intense. Le Domaine Moniot Nie, riche d'une histoire familiale et de pratiques viticoles respectueuses des traditions, a su tirer le meilleur parti de ce terroir d'exception.

Pour accompagner ce Ladoix blanc 2018, optez pour des plats qui sauront sublimer son élégance et sa finesse. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, feront ressortir sa minéralité et ses notes iodées. Un fromage de chèvre frais, ou encore un risotto aux asperges, viendront en parfaite harmonie avec sa rondeur et ses arômes floraux. Les spécialités locales comme le poulet de Bresse à la crème sont également de très beaux accords à envisager, rappelant le lien étroit entre la gastronomie bourguignonne et ses vins.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale entre 10 et 12°C. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes permet à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe limpide et brillante avant de découvrir son bouquet aromatique en le portant au nez : laissez-vous surprendre par ses notes délicates de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, en bouche, admirez sa fraîcheur et son élégante longueur, qui témoignent de l'excellence du terroir de Ladoix.