Vin Ladoix Les Buis - 2019

Avis Viniou

Le vin "Les Buis" 2019, de l'appellation Ladoix en Bourgogne, est un rouge élégant élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour ses arômes délicats de fruits rouges et ses notes terreuses. Le millésime 2019 bénéficie d'une excellente qualité grâce à des conditions climatiques favorables en Côte de Beaune, combinant chaleur et pluie modérée, favorisant ainsi une bonne maturation du raisin. Terroir iconique, la Côte de Beaune se distingue par ses sols argilo-calcaires conférant au vin une texture soyeuse et une belle minéralité. Le domaine "Les Buis" est connu pour son respect des traditions viticoles bourguignonnes, produisant des vins qui reflètent toute la richesse de leur terroir.

Pour accompagner ce Ladoix 2019, optez pour des viandes blanches comme un poulet rôti aux herbes de Provence ou un filet mignon de porc aux cranberries, qui sauront sublimer les arômes fruités et épicés du vin. Les fromages à pâte molle affinés, tels qu'un brie de Meaux ou un camembert, se marieront également à merveille. En restant dans le registre régional, un bœuf bourguignon serait un choix idéal, offrant un accord délicieux entre la cuisine locale et les vins de Bourgogne.

Pour une dégustation optimale, servez le Ladoix à une température de 16-18°C afin de révéler toute sa complexité aromatique. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir et d'adoucir ses tanins. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez ses arômes de cerise, de mûre et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez l'harmonie entre son acidité vivifiante et sa structure délicate, témoignage de l'élégance typique des vins de Bourgogne.